Главная Упрощенный режим Расшифровка мест хранения экземпляра

Базы данных


Книжная БД ОКИО ЦБС Кировского района- результаты поиска

Вид поиска
Библиографическая БД ЦБС Кировского района
Краеведческая БД ЦБС Кировского района
Книжная БД ОКИО ЦБС Кировского района
Каталог электронной библиотеки ЦБС Кировского района
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Поисковый запрос: <.>S=Ресторанный сервис -- Культура<.>
Общее количество найденных документов : 1
1.
   65.43я7
   Ф 34

    Федцов, Владимир Георгиевич.
    Культура ресторанного сервиса : учебное пособие : для студентов экономических вузов и практических работников / В. Г. Федцов ; Ин-т рус. предпринимательства, Центр работников сервиса и предпринимателей ресторанного бизнеса. - Москва : Дашков и К°, 2009. - 247 с. : рис. - Библиогр.: с. 214-215. - На корешке авт. и загл. не указаны. - 2500 экз.. - ISBN 978-5-91131-634-1 : 132.55 р.
ББК 65.431я73
Рубрики: Ресторанный сервис--Культура--Учебные издания для высших учебных заведений
   Рестораны--Организация работы--Учебные издания для высших учебных заведений
Аннотация: Для облегчения изучения культуры ресторанного сервиса сведения в пособии представлены в структурированном виде в соответствии с психологическим, этическим, эстетическим, производственно-технологическим и организационным аспектами (компонентами). Рассмотрены основные тенденции развития ресторанного бизнеса. Освещена организация производственно-технологического процесса в ресторане. Приведены особенности национальных кухонь. Рассмотрены корпоративная культура ресторана, эстетика зданий ресторанов, залов обслуживания гостей. Даны рекомендации по проведению различных видов обслуживания, указаны требования к профессиональному поведению работников ресторана и их деловому этикету, эстетические требования к одежде и внешнему облику работников ресторана, а также даны рекомендации по проведению рекламных мероприятий в ресторане. Освещена проблема безопасности ресторатора и ресторанного бизнеса в целом. Для студентов вузов, изучающих дисциплины "Социально-культурный сервис и туризм", "Маркетинг", "Менеджмент". Учебное пособие будет также полезно руководителям ресторанов, обслуживающему персоналу ресторанов и всем, кто интересуется культурой ресторанного сервиса.

Держатели документа:
Кировского района ЦБС

Доп.точки доступа:
Институт русского предпринимательства (Москва); Центр работников сервиса и предпринимателей ресторанного бизнеса
Экземпляры всего: 2
ЧЗ (1), Ф2 (1)
Свободны: ЧЗ (1), Ф2 (1)

 
Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)