Главная Упрощенный режим Расшифровка мест хранения экземпляра

Базы данных


Книжная БД ОКИО ЦБС Кировского района- результаты поиска

Вид поиска
Библиографическая БД ЦБС Кировского района
Краеведческая БД ЦБС Кировского района
Книжная БД ОКИО ЦБС Кировского района
Каталог электронной библиотеки ЦБС Кировского района
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Поисковый запрос: <.>S=Ресторанный сервис -- Культура<.>
Общее количество найденных документов : 1
1.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 65.43я7/Ф 34
Автор(ы) : Федцов, Владимир Георгиевич
Заглавие : Культура ресторанного сервиса : учебное пособие : для студентов экономических вузов и практических работников
Выходные данные : Москва: Дашков и К°, 2009
Колич.характеристики :247 с.: рис.
Коллективы : Институт русского предпринимательства (Москва), Центр работников сервиса и предпринимателей ресторанного бизнеса
Примечания : Библиогр.: с. 214-215. - На корешке авт. и загл. не указаны
ISBN, Цена 978-5-91131-634-1: 132.55 р.
ББК : 65.431я73
Предметные рубрики: Ресторанный сервис-- Культура
Рестораны-- Организация работы
Аннотация: Для облегчения изучения культуры ресторанного сервиса сведения в пособии представлены в структурированном виде в соответствии с психологическим, этическим, эстетическим, производственно-технологическим и организационным аспектами (компонентами). Рассмотрены основные тенденции развития ресторанного бизнеса. Освещена организация производственно-технологического процесса в ресторане. Приведены особенности национальных кухонь. Рассмотрены корпоративная культура ресторана, эстетика зданий ресторанов, залов обслуживания гостей. Даны рекомендации по проведению различных видов обслуживания, указаны требования к профессиональному поведению работников ресторана и их деловому этикету, эстетические требования к одежде и внешнему облику работников ресторана, а также даны рекомендации по проведению рекламных мероприятий в ресторане. Освещена проблема безопасности ресторатора и ресторанного бизнеса в целом. Для студентов вузов, изучающих дисциплины "Социально-культурный сервис и туризм", "Маркетинг", "Менеджмент". Учебное пособие будет также полезно руководителям ресторанов, обслуживающему персоналу ресторанов и всем, кто интересуется культурой ресторанного сервиса.
Экземпляры : всего : ЧЗ(1), Ф2(1)
Свободны : ЧЗ(1), Ф2(1)
Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)