Главная Упрощенный режим Расшифровка мест хранения экземпляра

Базы данных


Книжная БД ОКИО ЦБС Кировского района- результаты поиска

Вид поиска
Библиографическая БД ЦБС Кировского района
Краеведческая БД ЦБС Кировского района
Книжная БД ОКИО ЦБС Кировского района
Каталог электронной библиотеки ЦБС Кировского района
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: <.>A=Мудрецова-Висс, Клавдия Алексеевна@<.>
Общее количество найденных документов : 2
Показаны документы с 1 по 2
1.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 28.4я7/М 89
Автор(ы) : Мудрецова-Висс, Клавдия Алексеевна, Дедюхина, Валентина Петровна
Заглавие : Микробиология, санитария и гигиена : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 2001 "Товароведение и экспертиза товаров" . -4-е изд., испр. и доп.
Выходные данные : Москва: Форум; Москва: ИНФРА-М, 2009
Колич.характеристики :399 с.: граф., ил., схемы, табл.
Серия: Высшее образование
Примечания : Библиогр.: с. 394-395. - На корешке авт. не указаны
ISBN (в пер.), Цена 978-5-8199-0350-6: 257.00 р.
ББК : 28.4я73 + 51.2я73
Предметные рубрики: Микробиология
Санитария
Гигиена
Аннотация: Учебник состоит из трех взаимосвязанных частей: основы общей микробиологии (гл. 1-3); микробиология, санитария пищевых продуктов (гл. 4-7) и основы гигиены и санитарии в торговле (гл. 8). Приведены современные данные о морфологии и физиологии микроорганизмов, биохимических процессах, вызываемых ими, а также рассмотрено влияние экологических факторов на микрофлору, развивающуюся в продуктах питания при транспортировании, хранении, реализации и переработке сырья. Показана роль микроорганизмов в процессе формирования и изменения качества пищевых продуктов и возникновения ряда заболеваний, вызываемых патогенными и условно-патогенными видами. Применительно к профилю специальности изложены микробиологические процессы, приводящие к понижению качества и потерям ценности пищевых продуктов. Рекомендованы пути, способы и мероприятия, позволяющие предотвратить эти процессы или значительно уменьшить их. Рассмотрены основные санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов. Предназначен для студентов вузов, аспирантов, преподавателей и практических работников.
Экземпляры : всего : ЧЗ(1), Аб(1), Ф1(1), Ф2(1), Ф4(1)
Свободны : ЧЗ(1), Ф2(1)
Найти похожие
2.


    (Свободных экземпляров нет)
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 28.4я7/М 89
Автор(ы) : Мудрецова-Висс, Клавдия Алексеевна, Дедюхина, Валентина Петровна
Заглавие : Микробиология, санитария и гигиена : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 2001 "Товароведение и экспертиза товаров" . -[4-е изд., испр. и доп.]
Выходные данные : Москва: Форум; Москва: ИНФРА-М, 2010
Колич.характеристики :399 с.: ил.
Серия: Высшее образование
Примечания : Библиогр.: с. 394-395 (27 назв.) и в подстроч. примеч.
ISBN, Цена 978-5-8199-0350-6 (в пер.): 273.63 р.
ISBN, Цена 978-5-16-003263-4: Б.ц.
ББК : 28.4я73 + 51.2я73
Предметные рубрики: Микробиология
Санитария
Гигиена
Экземпляры : всего : Ф4(2)
Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)