Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Клюкина, Марина Заглавие : Его величество салат : люди и вещи Место публикации : Загадки истории. - Москва: Пресс-Курьер, 2021. - № 5. - С. 14-15: фот. (Шифр З171014/2021/5) Дескрипторы: КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ--ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ--ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ Содержание : Человек из Прованса ; Рождение блюда ; Полноценная замена Аннотация: Об изобретенных блюдах: Майонез, салат Оливье. Доп.точки доступа: Оливье, Люсьен (ресторатор французского происхождения, создатель рецепта зимнего салата ; 1836-1883 ) \о нем\