Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Князева, Елена Заглавие : Искать в капусте Место публикации : Вокруг света: ежемесячный научно-популярный журнал. - Москва: Вокруг света, 2017. - № 10. - С. 60-62: фот. цв. (Шифр В484578/2017/10) Географич. рубрики: Корея --Дальний Восток, век 21, 10-е гг. Дескрипторы: ЗАРУБЕЖНЫЕ СТРАНЫ--КОРЕЙЦЫ--НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ--КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ--ОВОЩИ--ТРАДИЦИИ Аннотация: Кимчи - квашеная капуста по-корейски. Значение этого блюда для национальной культуры корейцев. Приведено интервью с концепт-шефом московского ресторана K-TOWN Александром Каном и рецепт приготовления жареной кимчи со свиной грудинкой и сыром тофу.